Почему краснокочанная капуста развивается медленнее белокочанной и требует больше солнца?
Краснокочанные сорта генетически отличаются более длительным периодом вегетации (до 130-160 дней) и повышенной плотностью тканей. Синтез антоцианов - природных пигментов, придающих листьям фиолетово-бордовый оттенок, требует огромного количества световой энергии. Даже при лёгком затенении растения задерживают закладку верхушечной почки, а кочаны вырастают мелкими и рыхлыми. Для этой культуры выбирают исключительно открытые, залитые солнцем участки с просторной схемой посадки.
Как повысить сочность краснокочанной капусты и уменьшить жёсткость листьев?
Повышенная грубость волокон чаще всего возникает из-за засухи и нехватки калия в период формирования вилка. Растениям необходим регулярный глубокий полив под корень и калийные подкормки (сульфат калия или зольный настой). Кроме того, не спешите с ранней уборкой: кратковременные осенние ночные заморозки (до -2...-3°C) запускают естественное превращение крахмала в свободные сахара, благодаря чему грубая клетчатка заметно размягчается, а вкус листьев становится сладким и хрустящим.
В условиях Беларуси краснокочанную капусту выращивают преимущественно через 40-50-дневную рассаду. Семена высевают с конца марта до середины апреля в теплицы, парники или кассеты на глубину 1,0-1,5 см.
Высадку сеянцев в открытый грунт проводят с 10 по 25 мая по схеме 60×60 см. (или 70×50 см.): за счет плотного воскового налета рассада превосходно выдерживает весенние возвратные заморозки и меньше страдает от нападения крестоцветной блошки.
Благодаря высокой плотности кочанов культура практически не растрескивается от затяжных дождей, а уборку урожая проводят в октябре перед наступлением постоянных морозов, закладывая сухие здоровые кочаны на длительное зимнее хранение сроком до 6-8 месяцев.

