Почему головка цветной капусты желтеет, рассыпается и как сохранить её белоснежной?
Прямые солнечные лучи запускают процесс фотосинтеза в бутонах, из-за чего соцветие желтеет, грубеет и приобретает горьковатый привкус. Как только головка достигнет размера грецкого ореха, её необходимо притенить: аккуратно надломите 2-3 верхних листа розетки над соцветием или свяжите их концы мягкой тесьмой в шатёр. У гибридов с эффектом самопокрытия листья смыкаются сами, однако в жаркие дни ручное затенение гарантирует идеальную белизну и плотность урожая.
Почему цветная капуста не завязывает головку или формирует крошечные "пуговки"?
Главные причины "слепости" точки роста и раннего измельчания - это дефицит молибдена и бора в почве, а также засуха на старте вегетации. В отличие от других видов, цветная капуста не прощает даже кратковременной остановки в росте: если рассада переросла или пострадала от сухости грунта, растение переходит к экстренному цветению без налива крупного соцветия. Для закладки мощной головки обязательны подкормки микроэлементами по листу и регулярный полив с мульчированием почвы.
В условиях Беларуси цветная капуста формирует максимальный урожай при выращивании на летне-осенний сбор. Для раннего потребления семена высевают на рассаду в середине марта, а для основного осеннего сбора - со второй половины мая по 5 июня: на фоне снижения летней жары и прохладных августовских ночей соцветия получаются наиболее плотными и тяжёлыми.
Закалённую 30-35-дневную рассаду в фазе 4-5 настоящих листьев высаживают в грунт (по схеме 60×50 см.), не допуская засыпания верхушечной точки роста землёй при посадке.
Культуре требуются плодородные почвы нейтральной кислотности (pH 6,5-7,0) и бесперебойное увлажнение: пересыхание корневой системы или нехватка микроэлементов приводит к преждевременному распадению головок на отдельные цветоносы.

